Skiva potatisen tunt och strimla den fint. Dela löken på mitten och skär den i tunna skivor.
Koka upp grädde och mjölk i en kastrull. Lägg i potatis, lök och ansjovis. Låt sjuda cirka 15 minuter, rör runt några gånger. Smaka av om det behövs mer salt. Potatisen ska fortfarande ha lite tuggmotstånd.
Lägg över den härligt krämiga potatisen i en ugnsfast form och strö på ströbröd.
Hyvla smöret med en osthyvel och lägg de tunna skivorna överst på frestelsen.
Grädda i ugnen cirka en kvart så den får ett krispigt härligt täcke.